Lombo Dourado

Ingredientes

4 colheres (sopa) de pó de café (80 g)
1 e meia xícara (chá) de água quente
2 dentes de alho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 cebola em pétalas
1 ramo de alecrim e outro de tomilho

Modo de Preparo

Prepare o café com a quantidade de água quente indicada. Tempere o lombo com alho, sal e pimenta.
Aqueça uma panela de pressão e doure o lombo de todos os lados. Adicione o café e o açúcar e em seguida tampe a panela.
Ao iniciar o ruído característico da pressão interna cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar e abra a panela. Depois coloque a cebola, o alecrim e o tomilho e reduza o molho para finalizar.

Rendimento
5 a 6 porções

Tempo de Preparo
30 minutos

Congelamento e Descongelamento
Depois de cozido e frio, embale o lombo em vasilha de plástico rígido, etiquete e leve ao freezer por até 3 meses. Descongele lentamente em geladeira e aqueça antes de servir.

Dica
Não é necessário acrescentar óleo na preparação: o lombo possui gordura suficiente para ficar dourado.