Ovos Nevados

Ingredientes

5 colheres (sopa) de pó de café (100 g)
1 e meia xícara (chá) de água quente
3 claras
9 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 xícaras (chá) de leite
3 gemas
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fécula de batata
meia xícara (chá) de amêndoas fatiadas torradas

Modo de Preparo

Prepare o café com a quantidade de água quente indicada. Deixe esfriar.
Na tigela grande da batedeira misture as claras com o açúcar de confeiteiro. Leve à batedeira e bata até formar um merengue bem firme. Numa panela grande ferva o leite e cozinhe 3 colheres (sopa) de merengue de cada vez.
Misture o café com as gemas, o açúcar e a fécula de batata. Leve à batedeira e bata muito bem. Acrescente o leite quente em que foram cozidos os merengues. Passe esta mistura para uma panela e volte ao fogo para formar um creme delicado.
Para servir coloque o creme de café no fundo de uma compoteira, arrume os merengues cozidos, polvilhe com as amêndoas e leve à geladeira para finalizar.

Rendimento
6 a 7 porções

Tempo de Preparo
30 minutos

Tempo de Geladeira
1 hora

Dica
O café suaviza o sabor do creme, não deixando que se destaque o gosto das gemas.